De 2011 para 2012, as ind\u00fastrias de alimento conseguiram retirar 1.295 tonelada de s\u00f3dio das bisnaguinhas, dos p\u00e3es de forma e dos macarr\u00f5es instant\u00e2neos. Esse foi o resultado de acordo entre o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e a Associa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias da Alimenta\u00e7\u00e3o (Abia), que prev\u00ea queda de 1,8 mil tonelada dessa subst\u00e2ncia at\u00e9 o final de 2014, na produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
De acordo com a diretora de Promo\u00e7\u00e3o da Sa\u00fade do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, Deborah Malta, no per\u00edodo, houve redu\u00e7\u00e3o de quase 11% no s\u00f3dio da bisnaguinha e do p\u00e3o de forma, e de mais de 15% no do macarr\u00e3o instant\u00e2neo.<\/p>\n
Para o ministro da Sa\u00fade, Arthur Chiroro, a redu\u00e7\u00e3o \u00e9 satisfat\u00f3ria para um primeiro ano de acordo. “Com apenas tr\u00eas tipos de alimentos, j\u00e1 conseguimos retirar mais de 1,2 milh\u00e3o de tonelada de s\u00f3dio das prateleiras. Com os quatro acordos, esperamos chegar a 28 mil toneladas em 2020 e, com isso, reduzir as mortes por acidentes vasculares cerebrais em 15% e os \u00f3bitos por infarto em 10%.”<\/p>\n
A medida \u00e9 uma forma de alertar a popula\u00e7\u00e3o para a import\u00e2ncia de reduzir o sal na alimenta\u00e7\u00e3o. A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) indica que o ideal \u00e9 consumir no m\u00e1ximo 5 gramas de sal por dia, por\u00e9m, o consumo do brasileiro chega a 12 gramas di\u00e1rios.<\/p>\n
Apesar disso, a pesquisa Vigil\u00e2ncia de Fatores de Risco e Prote\u00e7\u00e3o para Doen\u00e7as Cr\u00f4nicas por Inqu\u00e9rito Telef\u00f4nico de 2013 mostra que 48% dos brasileiros acham que o n\u00edvel de consumo de sal \u00e9 m\u00e9dio, e pouco mais de 15% consideram-no alto ou muito alto.<\/p>\n
“Quase metade da popula\u00e7\u00e3o acredita estar consumindo a quantidade ideal. No entanto, sabemos que isso n\u00e3o \u00e9 verdade. Nosso consumo ainda est\u00e1 muito acima do recomendado pela OMS. Esses acordos de redu\u00e7\u00e3o do sal s\u00e3o importantes, porque ajudam a diminuir a quantidade ingerida justamente nos itens em que o consumidor n\u00e3o percebe, nos alimentos processados. Por isso, \u00e9 importante que a popula\u00e7\u00e3o atente para a quantidade registrada nos r\u00f3tulos e fa\u00e7a a compara\u00e7\u00e3o entre as marcas”, destacou o ministro.<\/p>\n
Para a diretora do minist\u00e9rio, o excesso de sal na alimenta\u00e7\u00e3o do brasileiro \u00e9 uma quest\u00e3o de costume. \u201dCulturalmente o brasileiro n\u00e3o tem no\u00e7\u00e3o da quantidade de sal que deve ser colocada no alimento. Al\u00e9m de termos um paladar salgado, n\u00e3o olhamos o r\u00f3tulo dos alimentos.\u201d<\/p>\n
Segundo o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, o consumo exagerado de sal est\u00e1 relacionado ao aumento no risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como hipertens\u00e3o, doen\u00e7as cardiovasculares e doen\u00e7as renais. As doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis s\u00e3o respons\u00e1veis por 63% das mortes no mundo e 72% no Brasil.<\/p>\n
Os acordos de redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio em alimentos industrializados fazem parte de uma s\u00e9rie de a\u00e7\u00f5es para reduzir em 25% a mortalidade por doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis at\u00e9 2022. \u201cNo longo prazo, teremos efeitos mais claros, mas as pessoas j\u00e1 se beneficiam imediatamente da redu\u00e7\u00e3o do sal nos alimentos\u201d, ressaltou Deborah.<\/p>\n
Ao todo, s\u00e3o quatro acordos de coopera\u00e7\u00e3o entre Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e Abia para a redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio nos alimentos industrializados. Eles contemplam 16 categorias de alimentos, representando 90% dos itens industrializados. Dados da Pesquisa de Or\u00e7amento Familiar de 2008 mostram que 28% do que vai \u00e0 boca do brasileiro s\u00e3o alimentos industrializados. No \u00faltimo acordo assinado no final do ano passado, latic\u00ednios, embutidos e sopas prontas foram contemplados com a redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio.<\/p>\n
As an\u00e1lises do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade mostram tamb\u00e9m que n\u00e3o s\u00f3 as empresas que aderiram ao acordo reduziram o teor de s\u00f3dio. \u201cEncontramos redu\u00e7\u00e3o semelhante nos outros produtos mostrando que a tend\u00eancia acabou tomando o mercado como um todo\u201d, observou D\u00e9bora.<\/p>\n
Fonte: Diario de Pernambuco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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