De 2011 para 2012, as ind\u00fastrias de alimentos conseguiram retirar 1.295 toneladas de s\u00f3dio das bisnaguinhas, dos p\u00e3es de forma e dos macarr\u00f5es instant\u00e2neos. Esse foi o resultado de acordo entre o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e a Associa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias da Alimenta\u00e7\u00e3o (Abia), que prev\u00ea queda de 1,8 mil toneladas dessa subst\u00e2ncia at\u00e9 o final de 2014, na produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
De acordo com a diretora de Promo\u00e7\u00e3o da Sa\u00fade do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, Deborah Malta, no per\u00edodo, houve redu\u00e7\u00e3o de quase 11% no s\u00f3dio da bisnaguinha e do p\u00e3o de forma, e de mais de 15% no do macarr\u00e3o instant\u00e2neo.<\/p>\n
Para o ministro da Sa\u00fade, Arthur Chioro, a redu\u00e7\u00e3o \u00e9 satisfat\u00f3ria para um primeiro ano de acordo. “Com apenas tr\u00eas tipos de alimentos, j\u00e1 conseguimos retirar mais de 1,2 mi toneladas de s\u00f3dio das prateleiras. Com os quatro acordos, esperamos chegar a 28 mil toneladas em 2020 e, com isso, reduzir as mortes por acidentes vasculares cerebrais em 15% e os \u00f3bitos por infarto em 10%”.<\/p>\n
A medida \u00e9 uma forma de alertar a popula\u00e7\u00e3o para a import\u00e2ncia de reduzir o sal na alimenta\u00e7\u00e3o. A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) indica que o ideal \u00e9 consumir no m\u00e1ximo 5 gramas de sal por dia, por\u00e9m, o consumo do brasileiro chega a 12 gramas di\u00e1rios.<\/p>\n
Apesar disso, a pesquisa Vigil\u00e2ncia de Fatores de Risco e Prote\u00e7\u00e3o para Doen\u00e7as Cr\u00f4nicas por Inqu\u00e9rito Telef\u00f4nico de 2013 mostra que 48% dos brasileiros acham que o n\u00edvel de consumo de sal \u00e9 m\u00e9dio, e pouco mais de 15% consideram-no alto ou muito alto.<\/p>\n
“Quase metade da popula\u00e7\u00e3o acredita estar consumindo a quantidade ideal. No entanto, sabemos que isso n\u00e3o \u00e9 verdade. Nosso consumo ainda est\u00e1 muito acima do recomendado pela OMS. Esses acordos de redu\u00e7\u00e3o do sal s\u00e3o importantes, porque ajudam a diminuir a quantidade ingerida justamente nos itens em que o consumidor n\u00e3o percebe, nos alimentos processados. Por isso, \u00e9 importante que a popula\u00e7\u00e3o atente para a quantidade registrada nos r\u00f3tulos e fa\u00e7a a compara\u00e7\u00e3o entre as marcas”, destacou o ministro.<\/p>\n
A finalidade \u00e9 reduzir o consumo de s\u00f3dio para diminuir as mortes por acidentes vasculares cerebrais em 15% e os \u00f3bitos por infarto em 10%.<\/p>\n
Para a diretora do minist\u00e9rio, o excesso de sal na alimenta\u00e7\u00e3o do brasileiro \u00e9 uma quest\u00e3o de costume. “Culturalmente o brasileiro n\u00e3o tem no\u00e7\u00e3o da quantidade de sal que deve ser colocada no alimento. Al\u00e9m de termos um paladar salgado, n\u00e3o olhamos o r\u00f3tulo dos alimentos”. diz ela.<\/p>\n
Segundo o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, o consumo exagerado de sal est\u00e1 relacionado ao aumento no risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como hipertens\u00e3o, doen\u00e7as cardiovasculares e doen\u00e7as renais. As doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis s\u00e3o respons\u00e1veis por 63% das mortes no mundo e 72% no Brasil.<\/p>\n
Os acordos de redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio em alimentos industrializados fazem parte de uma s\u00e9rie de a\u00e7\u00f5es para reduzir em 25% a mortalidade por doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis at\u00e9 2022. Ao todo, s\u00e3o quatro acordos de coopera\u00e7\u00e3o entre Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e Abia para a redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio nos alimentos industrializados. Eles contemplam 16 categorias de alimentos, representando 90% dos itens industrializados.<\/p>\n
Para o presidente da Sociedade Brasileira de Hipertens\u00e3o, Roberto Franco, a queda do teor de sal identificada no pacto \u00e9 apenas um primeiro passo. “H\u00e1 um longo caminho a percorrer’, disse. O monitoramento realizado pela Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) mostra que 94,9% das marcas integrantes do pacto superaram a meta estabelecida. “\u00c9 um passo muito importante, um \u00f3timo resultado”, disse o ministro Arthur Chioro.<\/p>\n
Fonte: Jornal do Commercio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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