O efeito da gordura no organismo humano depende da origem dela. Uma s\u00e9rie de pesquisas cient\u00edficas mostra que o consumo elevado de carnes vermelhas e de produtos derivados pode levar ao aumento do risco de diabetes 2. Estudos epidemiol\u00f3gicos, por\u00e9m, indicam que a alta ingest\u00e3o de produtos l\u00e1cteos pode ter o efeito oposto e at\u00e9 ser protetora. Segundo trabalho liderado por Ulrika Ericson, do Centro de Diabetes da Universidade de Lund (Su\u00e9cia), pessoas com maior consumo de latic\u00ednios ainda que ricos em gordura (oito ou mais por\u00e7\u00f5es por dia) t\u00eam 23% menor risco de desenvolver o problema metab\u00f3lico do que aquelas que ingerem uma ou menos por\u00e7\u00e3o. Os resultados foram apresentados ontem, no Encontro Anual da Associa\u00e7\u00e3o Europeia para o Estudo da Diabetes (EASD), em Viena, \u00c1ustria.<\/p>\n
As gorduras alimentares podem afetar o metabolismo da glicose e a sensibilidade \u00e0 insulina, desempenhando um papel crucial no desenvolvimento do diabetes tipo 2. Estudos indicam que a substitui\u00e7\u00e3o da gordura saturada pela monoinsaturadas e pela poli-insaturadas ajuda na preven\u00e7\u00e3o da doen\u00e7a. Isso \u00e9, fontes vegetais de gordura seriam uma escolha melhor em compara\u00e7\u00e3o com as animais. No novo trabalho, os autores tiveram como objetivo analisar a ingest\u00e3o dos alimentos mais comuns, classificados de acordo com teor de gordura, e a associa\u00e7\u00e3o deles com o risco do problema. Eles acompanharam a hist\u00f3rica diet\u00e9tica de 26.930 pessoas com 45 a 74 anos. Durante os 14 anos estudados, identificaram 2.860 casos de desenvolvimento do diabetes.<\/p>\n
Na an\u00e1lise mais destrinchada dos derivados do leite, os pesquisadores perceberam que a alta ingest\u00e3o de creme de leite (calculada como 30ml ou mais por dia) foi associada a uma redu\u00e7\u00e3o de 15% no risco de desenvolver a doen\u00e7a. O alto teor de gordura do leite fermentado abateu as chances em 20%, quando os maiores consumidores (180ml\/dia, cerca de 10% dos consumidores) foram comparados aos n\u00e3o consumidores (60% dos participantes). Em contraste com esses resultados, n\u00e3o houve associa\u00e7\u00e3o entre a ingest\u00e3o de latic\u00ednios com baixo teor de gordura e o risco de desenvolver diabetes tipo 2.<\/p>\n
Ericson acredita que as observa\u00e7\u00f5es podem contribuir para esclarecer descobertas anteriores sobre as gorduras e suas fontes de alimentos em rela\u00e7\u00e3o ao diabetes tipo 2. \u201cA diminui\u00e7\u00e3o do risco quando h\u00e1 o consumo elevado de l\u00e1cteos com alto percentual de gordura indica que esse produtos gordurosos est\u00e3o associados \u00e0 prote\u00e7\u00e3o, pelo menos em parte\u201d, detalha. Os resultados, acredita ele, tamb\u00e9m teriam impacto no consumo de carne, que foi associado \u00e0s maiores chances de ter a doen\u00e7a independentemente do teor de gordura da dieta.<\/p>\n
Fonte: Pernambuco.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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