In\u00fameras vezes trouxemos aqui a cita\u00e7\u00e3o do momento de transi\u00e7\u00e3o nutricional no qual o Brasil se encontra. Convivemos simultaneamente coma exist\u00eancia da desnutri\u00e7\u00e3o e outras doen\u00e7as carenciais (mesmo que em decl\u00ednio) e com a franca ascens\u00e3o das doen\u00e7as antes denominadas \u201cdos excessos\u201d: a obesidade, a hipertens\u00e3o arterial, o diabetes, o c\u00e2ncer, o infarto e os acidentes cardiovasculares. Em todas elas os h\u00e1bitos alimentares e a gama de seus determinantes devem ser considerados. Em2006, o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade publicou um Guia Alimentar comas diretrizes de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel para toda a popula\u00e7\u00e3o brasileira. At\u00e9 ent\u00e3o, n\u00e3o havia a consolida\u00e7\u00e3o das orienta\u00e7\u00f5es oficiais dos especialistas na \u00e1rea, o que dificultava a ado\u00e7\u00e3o de par\u00e2metros t\u00e9cnicos, incitando o p\u00fablico leigo a copiar instrumentos de outros pa\u00edses, sem considerar as nossas caracter\u00edsticas culturais, dentre outras. Em 2014, no dia 5 de novembro, um novo Guia foi apresentado \u00e0 comunidade cient\u00edfica e \u00e0 popula\u00e7\u00e3o, e nele constam as diretrizes ajustadas \u00e0s circunst\u00e2ncias atuais das fam\u00edlias do nosso Pa\u00eds. Para este novo instrumento, um conjunto de profissionais se esmerou em discutir a indica\u00e7\u00e3o dos alimentos e das refei\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis.<\/p>\n
Os Dez Passos para uma Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada e Saud\u00e1veis, mas a grande inova\u00e7\u00e3o constou em lev\u00e1-lo \u00e0 consulta p\u00fablica, para que os demais t\u00e9cnicos em nutri\u00e7\u00e3o e em outras \u00e1reas correlatas pudessem opinar, tamb\u00e9m. O que resultou foi um bom documento que vai al\u00e9m, na perspectiva da compreens\u00e3o dos componentes comportamentais que influenciamnossas escolhas. Outra vantagem da publica\u00e7\u00e3o \u00e9 a linguagemacess\u00edvel, visto que se dirige \u00e0s fam\u00edlias e aos demais protagonistas do of\u00edcio de promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade: nutricionistas, enfermeiros, m\u00e9dicos, educadores, agentes comunit\u00e1rios, etc. Apresentamos a seguir, fundamentado no referido instrumento, o resumo dos Dez Passos para uma Alimenta\u00e7\u00e3o Adequada e Saud\u00e1vel, os quais podem servir, no dia a dia, como dicas valiosas para a ado\u00e7\u00e3o e a consolida\u00e7\u00e3o de bons h\u00e1bitos de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
1- fa\u00e7a dos alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimenta\u00e7\u00e3o: gr\u00e3os, ra\u00edzes, tub\u00e9rculos, farinhas, legumes, verduras, frutas, castanhas, leite, ovos e carnes;<\/p>\n
2- utilize \u00f3leos, gorduras, sal e a\u00e7\u00facar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias; 3- limite o consumo de alimentos processados, como: conserva de legumes, compota de frutas, p\u00e3es e queijos;<\/p>\n
4- evite o consumo de alimentos ultra processados, como: biscoitos recheados \u201csalgadinhos de pacote\u201d, refrigerantes \u201cmacarr\u00e3o instant\u00e2neo\u201d;<\/p>\n
5- coma com regularidade e aten\u00e7\u00e3o em ambientes apropriados e, sempre que poss\u00edvel, em companhia de familiares, amigos ou colegas de trabalho ou escola;<\/p>\n
6- fa\u00e7a compras em locais que oferte variedades de alimentos in natura ou minimamente processados. Sempre que poss\u00edvel, adquira alimentos org\u00e2nicos e de base agroecol\u00f3gica;<\/p>\n
7- desenvolva, exercite e partilhe habilidades culin\u00e1rias, principalmente com crian\u00e7as e jovens, sem distin\u00e7\u00e3o d g\u00eanero; 8- planeje o uso do tempo para dar \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o o espa\u00e7o que ela merece;<\/p>\n
9- d\u00ea prefer\u00eancia, quando fora de casa, a locais que servem refei\u00e7\u00f5es nutricionalmente equilibradas e feitas na hora, ou em hor\u00e1rios pr\u00f3ximos do consumo (exceto redes de fastfood);<\/p>\n
10- seja cr\u00edtico quanto a informa\u00e7\u00f5es orienta\u00e7\u00f5es e mensagens sobre alimenta\u00e7\u00e3o veiculadas em propagandas comerciais, e estimule crian\u00e7as e jovens a fazerem o mesmo.<\/p>\n
Fonte: Folha de Pernambuco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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