Pernambuco \u00e9 o terceiro estado com maior parcela da popula\u00e7\u00e3o sofrendo de colesterol alto, ao lado de S\u00e3o Paulo, segundo a Pesquisa Nacional de Sa\u00fade. Entender o cen\u00e1rio em um local que, por anos, passa por uma expans\u00e3o econ\u00f4mica acelerada n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil. Se deixar de estocar em casa comidas com excesso de gorduras ou a\u00e7\u00facares n\u00e3o chega a ser complicado, resistir \u00e0 tenta\u00e7\u00e3o de substituir refei\u00e7\u00f5es por lanches r\u00e1pidos com a desculpa de economizar tempo \u00e9 cada vez mais desafiador. Almo\u00e7o vira sandu\u00edche e o jantar, pizza, refrigerante ao lado. O \u201cganho de tempo\u201d significa ingest\u00e3o di\u00e1ria de gorduras e a\u00e7\u00facares bem acima do recomend\u00e1vel e deixa o caminho livre para a alta de colesterol e triglicer\u00eddeos.<\/p>\n
De cada 30 pernambucanos, ao menos um admite substituir sistematicamente refei\u00e7\u00f5es por fast food. O surpreendente \u00e9 que o comportamento ocorre sobretudo na parcela mais esclarecida da popula\u00e7\u00e3o, com ensino superior, e \u00e9 20% mais comum entre mulheres. \u201cCrescemos economicamente, mas esse crescimento \u00e9 desvinculado da educa\u00e7\u00e3o. Pessoas t\u00eam mais acesso, passam a matar a vontade de consumir o que n\u00e3o podiam. A consequ\u00eancia \u00e9 na sa\u00fade\u201d, diz F\u00e1bio Moura, endocrinologista do Hospital Universit\u00e1rio Oswaldo Cruz.<\/p>\n
Uma dieta saud\u00e1vel \u00e9 composta por menos de 7% de gorduras saturadas no total de calorias ingeridas. Nesse campo, alimento processado perde de longe: mais cal\u00f3rico e com menos fibras (redutoras naturais dos triglicer\u00eddeos), ele \u00e9 rico em gorduras saturadas e trans (de origem industrial). Resultado? Oferece excesso de carboidratos simples, aumentando o risco de obesidade e, no m\u00e9dio prazo, de problemas cardiovasculares porque a gordura \u00e9 absorvida e levada do f\u00edgado \u00e0s art\u00e9rias, onde se acumula e diminui o espa\u00e7o de passagem do sangue ao cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Um vil\u00e3o que facilita essa realidade \u00e9 o refrigerante. Processado no corpo como a\u00e7\u00facar, mesmo sem ser, ele desperta desejo por mais doces e aumenta a resist\u00eancia \u00e0 insulina, al\u00e9m de elevar a excre\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio, caminho mais curto \u00e0 osteoporose. \u201cEle \u00e9 pobre em nutrientes e rico em corantes e conservantes e o diet\u00e9tico tem excesso de ado\u00e7ante, conservante e fosfato\u201d, alerta a nutricionista Isabele Cala\u00e7a, provando que mesmo em pequenas doses, a bebida n\u00e3o deve virar rotina.<\/p>\n
No limite da raz\u00e3o
\nA alimenta\u00e7\u00e3o do administrador Jo\u00e3o Paulo Andrade, 28 anos, foge \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o do brasileiro. Na mesa dele n\u00e3o entram arroz ou feij\u00e3o. Carne, \u00e0s vezes. Verduras, jamais. \u201cTive refluxo na inf\u00e2ncia e perdi o tempo da habitua\u00e7\u00e3o alimentar\u201d, conta. Nem as tentativas da m\u00e3e o impediram de adotar como prefer\u00eancias os sandu\u00edches e frituras. \u201cCriei um bloqueio psicol\u00f3gico. Mas fa\u00e7o exerc\u00edcios e exames regulares\u201d, justifica.<\/p>\n
Em dias \u00fateis, evita comer fora de casa. Mesmo assim, n\u00e3o abre m\u00e3o da batata frita e n\u00e3o consegue fugir \u00e0 pizza no jantar. Fim de semana, \u00e9 rede de fast food. Apesar disso, mant\u00e9m peso adequado para altura e idade e n\u00e3o apresenta altera\u00e7\u00f5es no colesterol e triglicer\u00eddios. Para os m\u00e9dicos, pura sorte.<\/p>\n
Fonte: Diario de Pernambuco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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