Cobi\u00e7ada por chefs e degustadores gastron\u00f4micos, a c\u00farcuma \u2014 mais conhecida como a\u00e7afr\u00e3o-da-\u00edndia ou simplesmente a\u00e7afr\u00e3o \u2014 tem uma fun\u00e7\u00e3o que vai al\u00e9m de colorir e real\u00e7ar o sabor das refei\u00e7\u00f5es. Pesquisa feita na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP), em Piracicaba, indica que o consumo do p\u00f3 amarelo, obtido da raiz de uma planta asi\u00e1tica, \u00e9 um importante mecanismo para preven\u00e7\u00e3o de um recorrente problema psiqui\u00e1trico. \u201cRealizamos durante alguns meses um procedimento com animais e ele se mostrou capaz de reduzir comportamentos semelhantes aos da depress\u00e3o\u201d, diz a nutricionista Gizele Barankevicz, respons\u00e1vel pelo estudo.<\/p>\n
A primeira etapa da pesquisa consistiu em um teste para verificar o potencial antioxidante do a\u00e7afr\u00e3o. J\u00e1 se sabia que o p\u00f3 amarelado favorece o combate aos radicais livres \u2014 respons\u00e1veis por desencadear e potencializar doen\u00e7as ligadas ao envelhecimento. A partir desse resultado, iniciou-se a etapa com animais. Ratos foram submetidos a uma situa\u00e7\u00e3o de estresse ao longo de seis meses, por meio de nata\u00e7\u00e3o for\u00e7ada. As cobaias eram colocadas em um tanque de acr\u00edlico, em formato cil\u00edndrico, com \u00e1gua, e tinham que se locomover. A mobilidade variou muito entre os bichos que ingeriam a c\u00farcuma e os que n\u00e3o.<\/p>\n
Segundo Barankevicz, o segundo grupo permaneceu im\u00f3vel, com um comportamento t\u00edpico de deprimidos. No entanto, os ratos que consumiam o a\u00e7afr\u00e3o nadaram para tentar se livrar do problema. \u201cOs que n\u00e3o receberam o produto n\u00e3o tinham est\u00edmulo de fuga, se tornando im\u00f3veis. Esse \u00e9 um comportamento t\u00edpico depressivo. Quando s\u00e3o submetidos a situa\u00e7\u00f5es estressantes, os deprimidos acabam as aceitando porque n\u00e3o t\u00eam est\u00edmulo. A c\u00farcuma serviu como um est\u00edmulo\u201d, explica a nutricionista.<\/p>\n
Fonte: Diario de Pernambuco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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