Comer prote\u00ednas magras, como nozes, frango e peixe, reduz o risco de morrer, em compara\u00e7\u00e3o com uma dieta rica em carnes vermelhas, ovos e latic\u00ednios – de acordo com um amplo estudo publicado nesta segunda-feira (1) na revista Journal of the American Medical Association (JAMA) Internal Medicine.<\/p>\n
As conclus\u00f5es confirmam o que muitos especialistas em Sa\u00fade v\u00eam dizendo h\u00e1 d\u00e9cadas, mas tamb\u00e9m revelam algumas surpresas.\u00a0Por exemplo, dietas ricas em carnes vermelhas e prote\u00ednas gordurosas, como ovos e queijo, n\u00e3o estavam ligadas a um maior risco de morrer entre as pessoas saud\u00e1veis.<\/p>\n
No entanto, para as pessoas com algum fator de risco – como beber muito \u00e1lcool, ter excesso de peso, ser sedent\u00e1rio, ou fumar – o risco de morte pode aumentar com o consumo de carnes vermelhas.<\/p>\n
Liderado por pesquisadores da Universidade de Harvard, o estudo abrangeu um per\u00edodo de tr\u00eas d\u00e9cadas e mais de 130.000 pessoas, mas foi observacional. Por isso, n\u00e3o analisou as raz\u00f5es biol\u00f3gicas por tr\u00e1s das mudan\u00e7as no risco de morte segundo a dieta, nem demonstrou rela\u00e7\u00f5es de causa e efeito.<\/p>\n
“Nossas descobertas sugerem que as pessoas deveriam considerar comer mais prote\u00ednas vegetais do que prote\u00ednas animais e, quando elas tiverem de escolher entre as fontes de prote\u00edna animal, peixe e frango s\u00e3o provavelmente as melhores escolhas”, disse o coautor Mingyang Song, pesquisador no Hospital Geral de Massachusetts.<\/p>\n
“Embora estudos anteriores tenham se centrado principalmente na quantidade total de prote\u00ednas ingeridas – que \u00e9 importante -, de uma perspectiva diet\u00e9tica mais ampla, os alimentos que as pessoas consomem para obter prote\u00ednas s\u00e3o igualmente importantes”, acrescentou.<\/p>\n
Os pesquisadores descobriram que carnes vermelhas processadas e n\u00e3o processadas, incluindo carne de porco e de boi, s\u00e3o os tipos de prote\u00ednas mais ligados a um maior risco de mortalidade.\u00a0A taxa de mortalidade mais baixa foi observada entre pessoas que ingerem prote\u00ednas, principalmente atrav\u00e9s de p\u00e3es, cereais, massas, feij\u00e3o, nozes e leguminosas.<\/p>\n
Song disse que os pesquisadores ficaram surpresos ao ver que n\u00e3o havia um maior risco aparente de morrer entre as pessoas saud\u00e1veis que comem carne vermelha.\u00a0“Esper\u00e1vamos encontrar correla\u00e7\u00f5es mais fracas no grupo com um estilo de vida saud\u00e1vel, mas n\u00e3o esper\u00e1vamos que iriam desaparecer completamente”, afirmou.<\/p>\n
O pesquisador ressaltou, por\u00e9m, que um olhar mais atento aos dados mostrou que os membros do grupo com estilo de vida n\u00e3o saud\u00e1vel consomem em geral mais carnes vermelhas, ovos e latic\u00ednios ricos em gordura, enquanto o grupo com estilo de vida saud\u00e1vel consome mais peixes e aves.<\/p>\n
De acordo com o m\u00e9dico e pesquisador em nutri\u00e7\u00e3o Ian Johnson, do Instituto de Investiga\u00e7\u00e3o Alimentar e que n\u00e3o participou do estudo, a pesquisa \u00e9 “robusta” e “parece apoiar o consenso crescente de que dietas baseadas em alimentos vegetais s\u00e3o melhores para a sa\u00fade a longo prazo do que dietas que cont\u00e9m grandes quantidades de carnes e produtos l\u00e1cteos”.<\/p>\n
Johnson observou, no entanto, que o estudo, por ser baseado em dados de question\u00e1rios, “diz pouco sobre os mecanismos. Est\u00e1 longe de estar claro se as prote\u00ednas vegetais s\u00e3o ben\u00e9ficas, ou se as prote\u00ednas animais s\u00e3o prejudiciais para a sa\u00fade, ou se esses n\u00edveis de prote\u00edna s\u00e3o simplesmente marcadores para outra coisa”.<\/p>\n
Fonte: Folha de Pernambuco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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