{"id":37843,"date":"2017-03-27T10:54:38","date_gmt":"2017-03-27T13:54:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.simepe.com.br\/novo\/?p=37843"},"modified":"2017-03-27T10:54:38","modified_gmt":"2017-03-27T13:54:38","slug":"sobre-o-dia-da-saude-e-nutricao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.simepe.com.br\/novo\/sobre-o-dia-da-saude-e-nutricao\/","title":{"rendered":"Sobre o Dia da Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"
Escrever sobre sa\u00fade e nutri\u00e7\u00e3o requer uma boa reflex\u00e3o, sobretudo se nos situamos como personagens desse m\u00e9tier, exercendo a profiss\u00e3o de nutricionista h\u00e1 quase quarenta anos. E mais: mantendo a t\u00f4nica da interlocu\u00e7\u00e3o com um p\u00fablico variado em todos os aspectos: faixa et\u00e1ria, condi\u00e7\u00e3o socioecon\u00f4mica, grau de escolaridade, proced\u00eancia geogr\u00e1fica, capacidade cr\u00edtica, exist\u00eancia de agravos \u00e0 sa\u00fade, etc.<\/div>\n

As informa\u00e7\u00f5es ligadas aos cuidados com a sa\u00fade chegam hoje \u00e0 popula\u00e7\u00e3o de maneira din\u00e2mica, tal como ocorre com a alimenta\u00e7\u00e3o e a nutri\u00e7\u00e3o. A dificuldade reside na confiabilidade das fontes e na constata\u00e7\u00e3o de que o conhecimento tem evolu\u00eddo de tal forma que, muitas vezes, a nossa capacidade de apreens\u00e3o e s\u00edntese n\u00e3o acompanha. Paralelamente \u00e0 produ\u00e7\u00e3o do conhecimento cient\u00edfico que est\u00e1, a priori, a servi\u00e7o da Humanidade, h\u00e1 os interesses econ\u00f4micos que permeiam toda a cadeia produtiva dos alimentos e culminam com a sedu\u00e7\u00e3o para o consumo, levando a graves consequ\u00eancias para a sa\u00fade quando n\u00e3o praticados de forma \u00e9tica.<\/p>\n

Dizer que o poder aquisitivo e o n\u00edvel de informa\u00e7\u00e3o das fam\u00edlias, s\u00e3o os \u00fanicos fatores que definem as suas escolhas acerca da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, \u00e9 fic\u00e7\u00e3o. Na base do h\u00e1bito e do comportamento alimentar dos indiv\u00edduos, das fam\u00edlias e das comunidades est\u00e1 um conjunto de fatores complexos e interligados, j\u00e1 que o homem \u00e9 um ser social. A vis\u00e3o meramente biol\u00f3gica e tecnicista da alimenta\u00e7\u00e3o restringe-se \u00e0 import\u00e2ncia da composi\u00e7\u00e3o nutricional dos alimentos, em detrimento da influ\u00eancia do ambiente, da cultura, do modo \u00edmpar que cada indiv\u00edduo se situa no mundo, da percep\u00e7\u00e3o do seu pr\u00f3prio corpo, do simbolismo das pr\u00e1ticas alimentares, do desejo, da saciedade, da das m\u00eddias que produzem e veiculam a publicidade de alimentos, etc.<\/p>\n

Passou o tempo em que ao nutricionista bastava estudar a ci\u00eancia e aplic\u00e1-la mediante prescri\u00e7\u00f5es objetivas, fechadas, estritas, num modelo de card\u00e1pios equilibrados qualitativa e quantitativamente. Desde h\u00e1 muito que estas prescri\u00e7\u00f5es estanques (embora providas de muita ci\u00eancia e compet\u00eancia t\u00e9cnica), ao inv\u00e9s de levar ao sucesso, redundaram em frustra\u00e7\u00e3o para muitos colegas. N\u00e3o que os curr\u00edculos das escolas de gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o fossem limitados – algumas disciplinas como psicologia, sociologia, geografia econ\u00f4mica e educa\u00e7\u00e3o nutricional tamb\u00e9m estavam na base, junto \u00e0s disciplinas da \u00e1rea biol\u00f3gica. Neste pormenor orgulhamo-nos dos professores e das diretrizes curriculares vigentes na querid\u00edssima Universidade Federal de Pernambuco, institui\u00e7\u00e3o de refer\u00eancia nesta \u00e1rea, at\u00e9 hoje.<\/div>\n

Como tudo o mais, as abordagens dos profissionais que atuam na \u00e1rea da sa\u00fade precisam evoluir. Precisamos saber quem \u00e9 o outro, sujeito das nossas orienta\u00e7\u00f5es (repudiando, desde sempre, a vis\u00e3o reducionista de que \u201ceu ensino e ele aprende\u201d). Precisamos saber o que lhe move: suas emo\u00e7\u00f5es, suas cren\u00e7as, seu status quo na vida que palpita e lhe convida a rodopiar nesse frenesi de consumo e sensa\u00e7\u00f5es, que o escritor e fil\u00f3sofo contempor\u00e2neo Zygmunt Bauman batizou de Vida L\u00edquida. Muitos cidad\u00e3os n\u00e3o enxergam a omiss\u00e3o daqueles que deveriam lhes representar e garantir o direito \u00e0 vida saud\u00e1vel em todas as dimens\u00f5es – f\u00edsica, mental, social, emocional e espiritual, e correm o risco de se alienarem…<\/p>\n

Promovamos, pois, o empoderamento para o leg\u00edtimo exerc\u00edcio da cidadania, e, assim, poder comemorar o dia da Sa\u00fade e da Nutri\u00e7\u00e3o no pr\u00f3ximo dia 31 de mar\u00e7o, como institu\u00eddo pelo minist\u00e9rio da Sa\u00fade.<\/div>\n
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Fonte: Folha de Pernambuco<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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