Todo ano o mercado de alimentos nutritivos parece ter uma nova moda \u2013 como o a\u00e7a\u00ed, o ch\u00e1 de kombucha e o suco de grama de trigo.\u00a0Muitos tipos de alimentos \u2013 desde sementes estranhas a iogurtes carregados com bact\u00e9rias \u2013 j\u00e1 passaram pelas mesas daqueles que buscam um estilo de vida mais saud\u00e1vel.<\/p>\n
Agora uma nova especiaria latino-americana foi acrescentada a essa lista de \u201csuperalimentos\u201d que prometem aumentar a longevidade. S\u00e3o as sementes de\u00a0chia<\/em>, tamb\u00e9m conhecida como \u201cs\u00e1lvia hisp\u00e2nica L\u201d.<\/p>\n O alimento pertence \u00e0 fam\u00edlia da menta e \u00e9 de origem mexicana. A planta brota em poucos dias, mas os nutricionistas est\u00e3o mais interessados nas suas sementes min\u00fasculas.\u00a0As sementes s\u00e3o ricas em antioxidantes e minerais, e t\u00eam mais \u00f4mega 3 do que o salm\u00e3o e mais fibras do que as sementes de linho. Os mais entusiasmados chegam a falar em \u201ca melhor das supercomidas\u201d ou at\u00e9 \u201cmilagrosa\u201d.<\/p>\n J\u00e1 outros n\u00e3o se sentem nem um pouco atra\u00eddos pelo sabor ou pelo pre\u00e7o. O quilo do produto pode custar o equivalente a R$ 80 em algumas lojas e sites especializados.\u00a0Na Gr\u00e3-Bretanha, elas s\u00f3 podem ser comercializadas como ingredientes para fabrica\u00e7\u00e3o do p\u00e3o, mas nas pr\u00f3ximas semanas a ag\u00eancia reguladora do pa\u00eds pretende ampliar o uso das sementes \u2013 que poder\u00e3o ser usadas em cereais e bolos, entre outros produtos.<\/p>\n Pelo mundo, a\u00a0chia<\/span> est\u00e1 se tornando cada vez mais popular. Em 2011, 72 produtos \u00e0 base da semente chegaram ao mercado em diversos pa\u00edses. S\u00f3 neste ano, 28 novos produtos j\u00e1 foram lan\u00e7ados. Em 2006, a m\u00e9dia de novos lan\u00e7amentos contendo chia era de apenas seis por ano.\u00a0Os Estados Unidos est\u00e3o entre os maiores consumidores da s\u00e1lvia hisp\u00e2nica L, com 34 novos produtos \u00e0 base da semente desde o come\u00e7o do ano passado. S\u00e3o alimentos como balas, lanches, temperos, iogurtes e at\u00e9 mesmo papinhas de beb\u00eas.<\/p>\n Os entusiastas dizem que o alimento reduz o risco de inflama\u00e7\u00f5es, melhora a sa\u00fade card\u00edaca e estabiliza o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no sangue. Uma pequena colherada \u00e9 indicada para quase qualquer tipo de mal.<\/p>\n -Em termos de conte\u00fado nutritivo, uma colherada de chia \u00e9 como se fosse uma batida feita de salm\u00e3o, espinafre e horm\u00f4nio de crescimento humano \u2013 \u00a0diz Christopher McDougall, autor do livro\u00a0Born to Run <\/em>(Nascidos para Correr<\/em>, em tradu\u00e7\u00e3o livre), sobre uma tribo de ind\u00edgenas mexicanos conhecidos por correrem longos per\u00edodos. A base da alimenta\u00e7\u00e3o da tribo s\u00e3o as sementes de chia, que est\u00e3o sendo adotadas por alguns atletas americanos.<\/p>\n – Se voc\u00ea pudesse escolher apenas um alimento para levar a uma ilha deserta, voc\u00ea n\u00e3o conseguiria escolher algo muito melhor do que a chia, se voc\u00ea estiver interessado em ficar musculoso, reduzir o colesterol e o risco de doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n Culto<\/strong> – \u00c9 verdade que alguns alimentos possuem mais vitaminas e minerais, mas nenhum alimento \u00fanico nos fornece tudo que precisamos. A melhor forma de se ser saud\u00e1vel \u00e9 comer uma grande variedade de comidas \u2013 diz ela.<\/p>\n Jeffrey Walters, que \u00e9 dono de uma empresa que fabrica alimentos com chia, disse que j\u00e1 recebeu perguntas e pedidos de todos os tipos de pessoas ou entidades \u2013 desde o programa da ONU para alimentos,que queria aumentar o valor nutritivo das por\u00e7\u00f5es de arroz fornecidas aos mais necessitados, a grupos que est\u00e3o estocando alimentos em prepara\u00e7\u00e3o para uma cat\u00e1strofe natural.<\/p>\n Walters afirma que a sua empresa tem dobrado as vendas do produto a cada dois anos.\u00a0David Nieman, diretor de um laborat\u00f3rio da Universidade de Appalachian State, no Estado americano da Carolina do Norte, analisou o conte\u00fado nutritivo da chia e seu impacto na sa\u00fade, em uma s\u00e9rie de pesquisas. Ele afirma que o valor nutritivo das sementes \u00e9 \u201cmaravilhoso\u201d, mas que n\u00e3o se trata de uma \u201cp\u00edlula m\u00e1gica\u201d.<\/p>\n – Se voc\u00ea moer a semente e espalhar sobre cereais ou iogurte, ou coloc\u00e1-la em sucos, voc\u00ea estar\u00e1 dando um grande impulso de nutrientes \u00e0 sua refei\u00e7\u00e3o. Voc\u00ea definitivamente estar\u00e1 acrescentando minerais, fibras, prote\u00ednas e \u00f4mega-3 \u2013 disse Nieman –\u00a0Mas isso vai curar de forma m\u00e1gica algumas doen\u00e7as ou diminuir fatores de risco? Alguns fan\u00e1ticos tratam a chia como se pertencessem a um culto. Eles acham que a semente \u00e9 capaz de tudo. Em an\u00e1lises de dez a 12 semanas, n\u00e3o foi poss\u00edvel observar qualquer mudan\u00e7a no risco de doen\u00e7as em pessoas normais.<\/p>\n A pesquisadora Catherine Ulbricht, da Natural Standard Research Collaboration, tamb\u00e9m alerta para as pessoas n\u00e3o considerarem a chia um \u201calimento milagroso\u201d. Ela recomenda que as pessoas evitem abusar do produto, j\u00e1 que mesmo alimentos totalmente naturais trazem efeitos colaterais.<\/p>\n Por Reda\u00e7\u00e3o, com BBC – Brasil<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Todo ano o mercado de alimentos nutritivos parece ter uma nova moda \u2013 como o a\u00e7a\u00ed, o ch\u00e1 de kombucha e o suco de grama de trigo.\u00a0Muitos tipos de alimentos \u2013 desde sementes estranhas a iogurtes carregados com bact\u00e9rias \u2013 j\u00e1 passaram pelas mesas daqueles que buscam um estilo de vida mais saud\u00e1vel. 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\nApesar do modismo, as sementes j\u00e1 s\u00e3o conhecidas pelos mexicanos h\u00e1 v\u00e1rios s\u00e9culos. Os astecas j\u00e1 usavam a semente para fins medicinais e em cerim\u00f4nias religiosas, segundo Wayne Coates, outro entusiasta do produto, que tamb\u00e9m escreveu um livro sobre a chia.\u00a0A nutricionista Elisabeth Weichselbaum, da Funda\u00e7\u00e3o Brit\u00e2nica de Nutri\u00e7\u00e3o, disse desconhecer a semente, mas ela afirma n\u00e3o acreditar em nenhum tipo de \u201csuperalimento\u201d que \u00e9 vendido como milagroso.<\/p>\n