{"id":65962,"date":"2023-11-22T15:23:18","date_gmt":"2023-11-22T18:23:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.simepe.com.br\/novo\/?p=65962"},"modified":"2023-11-22T15:23:18","modified_gmt":"2023-11-22T18:23:18","slug":"dor-de-cabeca-com-vinho-tinto-cientistas-encontram-substancia-suspeita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.simepe.com.br\/novo\/dor-de-cabeca-com-vinho-tinto-cientistas-encontram-substancia-suspeita\/","title":{"rendered":"Dor de cabe\u00e7a com vinho tinto? Cientistas encontram subst\u00e2ncia suspeita"},"content":{"rendered":"<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<ul class=\"bbc-1rvtlej\" role=\"list\">\n<li><span role=\"text\"><span class=\"bbc-1ypcc2\">Michelle Robert\/<\/span><\/span><span role=\"text\"><span class=\"bbc-1y5sx98\">Editora digital de sa\u00fade<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Pesquisadores dos Estados Unidos afirmam que podem ter descoberto por que algumas pessoas t\u00eam\u00a0<a class=\"focusIndicatorReducedWidth bbc-n8oauk e1p3sufg0\" href=\"https:\/\/www.bbc.com\/portuguese\/geral-50847460\">dor de cabe\u00e7a<\/a>\u00a0ap\u00f3s apenas uma pequena ta\u00e7a de\u00a0<a class=\"focusIndicatorReducedWidth bbc-n8oauk e1p3sufg0\" href=\"https:\/\/www.bbc.com\/portuguese\/geral-38970144\">vinho tinto<\/a>, mesmo que n\u00e3o sintam o mesmo efeito ao tomarem outros tipos de bebidas alco\u00f3licas.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">A equipe da Universidade da Calif\u00f3rnia afirma, em um estudo, que isso se deve a um composto nas uvas vermelhas que interfere na forma como o corpo metaboliza o \u00e1lcool.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">O composto \u00e9 um antioxidante ou flavonol chamado quercetina.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Eles afirmam que uvas do tipo cabernet, comuns no Vale de Napa, na Calif\u00f3rnia, cont\u00eam altos n\u00edveis da subst\u00e2ncia.<\/p>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<h2 id=\"Uvas-de-alta-qualidade-\" class=\"bbc-1f03ibc eglt09e0\" tabindex=\"-1\">Uvas de alta qualidade<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">As uvas vermelhas produzem mais quercetina quando s\u00e3o expostas ao sol.<\/p>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">sso significava que vinhos tintos mais caros, em vez de vinhos tintos baratos, seriam piores para pessoas propensas a dores de cabe\u00e7a, disse o pesquisador professor Andrew Waterhouse \u00e0 BBC News.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">&#8220;As variedades de uvas mais baratas s\u00e3o cultivadas em videiras com copas muito grandes e muitas folhas, ent\u00e3o elas n\u00e3o recebem tanto sol&#8221;, disse ele.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">&#8220;Enquanto as uvas de alta qualidade v\u00eam de colheitas menores com menos folhas.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">&#8220;A quantidade de sol \u00e9 cuidadosamente gerenciada para melhorar a qualidade do vinho.&#8221;<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Mas h\u00e1 c\u00e9ticos que duvidam dessas conclus\u00f5es.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">O professor Roger Corder, especialista em terap\u00eautica experimental da Universidade Queen Mary de Londres, disse \u00e0 BBC News que evid\u00eancias aned\u00f3ticas sugerem que vinhos mais baratos s\u00e3o piores para dores de cabe\u00e7a. Ele defende que seria mais importante pesquisar os aditivos usados na produ\u00e7\u00e3o de vinhos tintos de mercado de massa de baixa qualidade.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<h2 id=\"Outros-poss\u00edveis-culpados\" class=\"bbc-1f03ibc eglt09e0\" tabindex=\"-1\">Outros poss\u00edveis culpados<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">V\u00e1rias teorias foram propostas para explicar as dores de cabe\u00e7a causadas pelo vinho tinto, que podem ocorrer dentro de 30 minutos de beber mesmo pequenas quantidades.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Alguns sugeriram que o culpado poderia ser sulfitos \u2014 conservantes para prolongar a vida \u00fatil e manter o vinho fresco.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">No entanto, geralmente, o teor de sulfito \u00e9 maior em vinhos brancos doces do que em tintos.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">E embora algumas pessoas possam ser al\u00e9rgicas a sulfitos e devam evit\u00e1-los, h\u00e1 poucas evid\u00eancias de que sejam respons\u00e1veis por dores de cabe\u00e7a.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Outro poss\u00edvel culpado \u00e9 a histamina \u2014 um ingrediente mais comum no vinho tinto do que no branco ou ros\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">A histamina pode dilatar os vasos sangu\u00edneos no corpo, o que pode desencadear a dor de cabe\u00e7a. No entanto, novamente, falta uma prova absoluta.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<h2 id=\"Composto-t\u00f3xico-\" class=\"bbc-1f03ibc eglt09e0\" tabindex=\"-1\">Composto t\u00f3xico<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Os especialistas sabem que mais de um em cada tr\u00eas pessoas de origem asi\u00e1tica oriental \u00e9 intolerante a qualquer tipo de \u00e1lcool &#8211; cerveja, vinho e destilados &#8211; e ter\u00e1 rubor facial, dor de cabe\u00e7a e n\u00e1usea ao beber.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Isso ocorre devido a um gene que afeta a efic\u00e1cia de uma enzima de metaboliza\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool chamada ALDH2 ou alde\u00eddo desidrogenase.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">O \u00e1lcool \u00e9 decomposto no corpo em duas etapas &#8211; \u00e9 convertido em um composto t\u00f3xico chamado acetalde\u00eddo, que a ALDH2 ent\u00e3o transforma em acetato inofensivo, basicamente vinagre.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Se isso n\u00e3o puder acontecer, o acetalde\u00eddo prejudicial se acumula, causando os sintomas.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">E os pesquisadores dizem que uma via semelhante est\u00e1 envolvida na dor de cabe\u00e7a causada pelo vinho tinto.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Eles mostraram em laborat\u00f3rio que a quercetina pode bloquear indiretamente a a\u00e7\u00e3o da ALDH2, por meio de um de seus pr\u00f3prios metab\u00f3litos.<\/p>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<h2 id=\"Fique-ligado-\" class=\"bbc-1f03ibc eglt09e0\" tabindex=\"-1\">&#8216;Fique ligado&#8217;<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-4quw3x e1rfboeq7\" dir=\"ltr\">\n<section class=\"e1rfboeq6 bbc-12e4ke4 e1s8ztj50\" role=\"region\" aria-labelledby=\"podcast-promo\">\n<div class=\"bbc-bjn8wh eveec6k2\">\n<div class=\"bbc-fmy3ga etl18e90\">\n<div class=\"bbc-ef85uv e1rfboeq5\">\n<div class=\"bbc-997y1y eihqrxw0\" data-e2e=\"image-placeholder\">\n<div class=\"lazyload-wrapper \">A quercetina s\u00f3 se torna problem\u00e1tica quando misturada com \u00e1lcool, segundo os pesquisadores, que financiaram seu trabalho por meio de <i class=\"bbc-h1y5j7 eih42320\">crowdfunding\u00a0<\/i>e agora publicaram os resultados na revista Scientific Reports.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">A quercetina tamb\u00e9m \u00e9 encontrada em muitas outras frutas e vegetais &#8211; e at\u00e9 est\u00e1 dispon\u00edvel como suplemento de sa\u00fade devido \u00e0s suas ben\u00e9ficas propriedades anti-inflamat\u00f3rias &#8211; e n\u00e3o parece causar dores de cabe\u00e7a por si s\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Os pesquisadores ainda precisam comprovar sua teoria em pessoas e dizem que um experimento simples poderia ser dar um suplemento de quercetina ou uma p\u00edlula placebo a volunt\u00e1rios propensos a dores de cabe\u00e7a causadas por vinho tinto, juntamente com uma dose padr\u00e3o de vodka.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">O professor Morris Levin, coautor e especialista em neurologia e diretor do Centro de Dor de Cabe\u00e7a da Universidade da Calif\u00f3rnia, S\u00e3o Francisco, disse:<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">&#8220;Finalmente estamos no caminho certo para explicar esse mist\u00e9rio milenar. O pr\u00f3ximo passo \u00e9 test\u00e1-lo cientificamente em pessoas que desenvolvem essas dores de cabe\u00e7a, ent\u00e3o fiquem ligados.&#8221;<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Eles esperam come\u00e7ar esses estudos em alguns meses.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Mas o professor Corder, que estudou os poss\u00edveis benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade do vinho, suspeita que outros ingredientes valem a pena explorar como desencadeadores de dores de cabe\u00e7a:<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">As pectinases aceleram a libera\u00e7\u00e3o de antocianinas, o que acelera a produ\u00e7\u00e3o de vinho liberando a cor, sem os processos lentos de macera\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o tradicional de vinho, mas s\u00e3o metil-hidrolases e um subproduto de sua atividade \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de metanol.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">O dicarbonato de dimetilo \u00e9 usado como conservante para vinhos mais baratos, especialmente aqueles enviados em grandes recipientes para engarrafamento no Reino Unido, mas tamb\u00e9m se decomp\u00f5e para criar metanol.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Beber muito, r\u00e1pido, ou beber para ficar b\u00eabado pode ter s\u00e9rias consequ\u00eancias para a sa\u00fade a curto e longo prazo.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">Beber regularmente mais de 14 unidades por semana &#8211; cerca de seis copos (pints) de cerveja de teor m\u00e9dio ou 10 pequenos copos de vinho de baixo teor alco\u00f3lico, o tipo de \u00e1lcool n\u00e3o importa &#8211; pode danificar o f\u00edgado e causar outros problemas de sa\u00fade, incluindo derrames e doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"bbc-19j92fr ebmt73l0\" dir=\"ltr\">\n<p class=\"bbc-hhl7in e17g058b0\" dir=\"ltr\">O consumo de \u00e1lcool tamb\u00e9m est\u00e1 ligado a\u00a0<a class=\"focusIndicatorReducedWidth bbc-n8oauk e1p3sufg0\" href=\"https:\/\/www.bbc.com\/portuguese\/geral-62660500\">diferentes tipos de c\u00e2ncer.<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Michelle Robert\/Editora digital de sa\u00fade Pesquisadores dos Estados Unidos afirmam que podem ter descoberto por que algumas pessoas t\u00eam\u00a0dor de cabe\u00e7a\u00a0ap\u00f3s apenas uma pequena ta\u00e7a de\u00a0vinho tinto, mesmo que n\u00e3o sintam o mesmo efeito ao tomarem outros tipos de bebidas alco\u00f3licas. 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