{"id":66070,"date":"2024-01-05T11:08:15","date_gmt":"2024-01-05T14:08:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.simepe.com.br\/novo\/?p=66070"},"modified":"2024-01-05T11:09:16","modified_gmt":"2024-01-05T14:09:16","slug":"por-que-cada-lingua-e-unica-e-como-isso-influencia-seu-paladar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.simepe.com.br\/novo\/por-que-cada-lingua-e-unica-e-como-isso-influencia-seu-paladar\/","title":{"rendered":"Por que cada l\u00edngua \u00e9 \u00fanica e como isso influencia seu paladar"},"content":{"rendered":"
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https:\/\/www.bbc.com\/portuguese\/articles\/cpr3y4g79dwo<\/p>\n

Foto: Getty Imagens<\/p>\n

Mais longas, mais curtas, rachadas ou n\u00e3o, nossas l\u00ednguas n\u00e3o s\u00e3o, \u00e0 primeira vista, t\u00e3o diferentes entre si.<\/p>\n<\/div>\n

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No entanto, uma\u00a0an\u00e1lise<\/a>\u00a03D desse \u00f3rg\u00e3o complexo e sofisticado revelou que se trata de uma estrutura com caracter\u00edsticas t\u00e3o individuais como as das nossas impress\u00f5es digitais.<\/p>\n<\/div>\n

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As diferen\u00e7as n\u00e3o se resumem apenas no n\u00famero de papilas gustativas \u2014 aquelas protuber\u00e2ncias carnudas que cobrem a sua superf\u00edcie \u2014 mas tamb\u00e9m na forma dessas estruturas.<\/p>\n<\/div>\n

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“A partir de uma \u00fanica papila, conseguimos identificar uma pessoa com uma precis\u00e3o de 48% (de um grupo de estudo de 15 participantes)’, explica Rayna Andreeva, doutoranda da Universidade de Edimburgo, na Esc\u00f3cia, e respons\u00e1vel pelo estudo.<\/p>\n

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Embora ainda esteja em andamento, observa Andreeva, “nosso estudo fornece evid\u00eancias preliminares de que (as l\u00ednguas) s\u00e3o muito \u00fanicas”.<\/p>\n<\/div>\n

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A pesquisa, realizada em colabora\u00e7\u00e3o com cientistas da Universidade de Leeds, na Inglaterra, foi publicada no peri\u00f3dico cient\u00edfico\u00a0Scientific Reports<\/i>.<\/p>\n<\/div>\n

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Textura<\/h2>\n<\/div>\n
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Segundo o estudo, essas diferen\u00e7as \u00fanicas entre cada l\u00edngua tamb\u00e9m podem ser fundamental para compreender por que gostamos de alguns alimentos e rejeitamos outros.<\/p>\n

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Pessoas que possuem, por exemplo, maior n\u00famero de papilas fungiformes \u2014 aquelas que lembram o formato de um cogumelo e se distribuem principalmente nas bordas e na ponta da l\u00edngua \u2014 podem n\u00e3o gostar de chocolate amargo ou lim\u00e3o, porque percebem esses alimentos com muito mais intensidade.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas o que tamb\u00e9m afeta o nosso paladar s\u00e3o as papilas que cumprem uma fun\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica e que permitem \u00e0 l\u00edngua sentir a textura e a fric\u00e7\u00e3o do que comemos, diz Andreeva.<\/p>\n<\/div>\n

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Sendo assim, acrescenta, entender por que preferimos alguns alimentos a outros pode nos ajudar a escolher alimentos mais saud\u00e1veis, por exemplo, mas com texturas que achamos mais agrad\u00e1veis.<\/p>\n<\/div>\n

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“Acreditamos que o sabor \u00e9 extremamente importante, e isso \u00e9 verdade. Mas tamb\u00e9m a textura dos alimentos nos d\u00e1 muito prazer”, afirma Andreeva \u00e0 BBC News Mundo (servi\u00e7o de not\u00edcias em espanhol da BBC) .<\/p>\n<\/div>\n

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E qual liga\u00e7\u00e3o existe entre a individualidade de cada l\u00edngua e as doen\u00e7as? \u00c9 poss\u00edvel fazer um diagn\u00f3stico estudando a forma e a distribui\u00e7\u00e3o das papilas?<\/p>\n<\/div>\n

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“Isso \u00e9 algo que investigaremos na pr\u00f3xima etapa”, explica Andreeva.<\/p>\n<\/div>\n

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“Mas sabemos, por exemplo, que existe uma doen\u00e7a autoimune chamada s\u00edndrome de Sj\u00f6gren, na qual o formato de um tipo de papila (as filiformes) \u00e9 mais achatado”.<\/p>\n<\/div>\n

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Estudos anteriores, acrescenta, mostraram que o formato dessas estruturas est\u00e1 ligado \u00e0 s\u00edndrome.<\/p>\n<\/div>\n

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Mas, para estabelecer a liga\u00e7\u00e3o entre uma condi\u00e7\u00e3o m\u00e9dica e as caracter\u00edsticas da l\u00edngua, s\u00e3o necess\u00e1rias mais pesquisas, lembra Andreeva.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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