O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Foi descoberta na Etiópia no século XIII. Acredita-se que ocorreu quando um pastor notou que as suas ovelhas ficavammais ativas quando se alimentavam de determinadas sementes. O café é estimulante graças a presença de uma certa substância na composição, a cafeína. Por causa desta ação, considerou-se, durante muito tempo, que seu consumo não seria umhábito saudável e aconselhável. Ainda hoje, algumas igrejas o proíbem ou não o recomendam. Sendo estimulante, portanto, ele nos proporciona alguns benefícios. Melhora nossa atenção e aprendizado, diminui a sonolência e o cansaço, e aumenta a nossa capacidade de realizar atividades físicas, estão entre eles. Porém, em algumas pessoas sensíveis, a ação da cafeína, pode acarretar transtornos. Insônia, irritabilidade, nervosismo, palpitações e azia são alguns dos sintomas negativos. A sua capacidade de estimular se inicia uma hora após ser bebido e dura por mais quatro. É importante ressaltar que a sua ação sobre o sono é extremamente variável. Enquanto para alguns o consumo de pequenas doses causa insônia, emoutros, mesmo com grandes quantidades, o ritmo do sono não se altera. Durante muito tempo, acreditou-se que o uso do café poderia acarretar um maior surgimento e mortalidade por doenças cardiovasculares. Afinal, a cafeína aumenta discretamente a frequência cardíaca e a pressão arterial, além de elevar os níveis sanguíneos do mau colesterol, conhecido como LDL. Estas ações são favorecedoras do surgimento de problemas cardiovasculares. Pesquisas iniciais corroboraram com essa suspeita. Hoje sabemos que esses resultados decorreram de uma falha nos estudos. O maior surgimento e mortalidade não se devem ao uso de café, mas ao tabagismo, muito mais comum, entre os que tomavam, com mais frequência, esta bebida. Muitos trabalhos científicos foram realizados na tentativa de relacionar o seu consumo a outras doenças. Porém, não se comprovou nenhum malefício importante nos seus usuários. Quanto ao surgimento de câncer, a maioria demonstrou neutralidade. Alguns mostraram menor incidência dos tumores do endométrio e fígado, enquanto em outros houve uma maior probabilidade no surgimento de câncer de bexiga. Nos últimos anos, as pesquisas têm demonstrado a existência de benefícios para a saúde com o seu consumo. Foi publicada em uma revista médica muito importante, a New England, uma grande pesquisa sobre o assunto. Foi analisada a evolução de 229.119 homens e 173.141 mulheres saudáveis, com idade entre 50 e 71 anos. O período da avaliação durou 13 anos (1995 a 2008) e o estudo teve o objetivo de observar o consumo de café relacionado ao surgimento de mortalidade por várias doenças. O resultado foi extremamente favorável aos que consumiam a bebida. Foi constatado que ocorrem menos doenças e mortes de origens cardíaca, respiratória, por diabetes e acidentes vasculares cerebrais. Até a mortalidade por acidentes ou agressões foi menor nos tomadores de café. Os benefícios foram melhores quanto maior era o consumo. Os que tomavam seis ou mais xícaras diárias tiveramuma redução de mortalidade de 10% entre os homens e de 15% entre as mulheres. Ressalta-se que não foi diferente o grau de melhoria nos que usavam a bebida com cafeína ou sem ela. Um brinde para todos, naturalmente, com café.

Fonte: Folha de Pernambuco